Como reconhecer um ótimo café?

Confira algumas dicas para reconhecer e apreciar um bom café:

1) Higiene do barista e do local de preparo, é mais do que o óbvio, pois os resíduos de preparos anteriores prejudicam o sabor de um espresso.

2) Café sempre moído na hora!

3) A crema do espresso, ou seja aquela espuminha cor de caramelo, deve ser bem espessa, a ponto de não deixar o açúcar afundar muito rápido. Ela deve também cobrir toda a parte preta do café.

4) Para melhor apreciar o sabor, recomenda-se mexer o café para misturar a crema com a parte escura do café, mesmo que você não coloque açúcar.

5) E não se deve demorar para beber o café, pois a crema vai se desmanchando com o passar do tempo e com isso perde-se parte do sabor original.

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